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宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司人事工作中存在的问题分析

[日期:2017-04-07]   来源:28毕业论文网  作者:28毕业论文网   阅读:48[字体: ]
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一、课题简介:

       本栏填写:

本课题主要是讲关于宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司人事工作中存在的问题以及分析。





二、选题依据(来源)及其意义:

本栏填写:

     一、研究的现状及其意义

    宁波康喜乐嘉餐饮管理有限公司是一家专业承接大型企业、大专院校、医院、酒店、政府机关单位食堂经营管理为主体的食堂承包和餐饮管理专家。公司成立于2003年,注册资金500万,历经近十年的探索与实践,至今公司已发展成为一个集食堂承包、膳食配送、食堂托管、餐饮管理投资咨询、粮油蔬菜配送、连锁快捷酒店管理等为一体的大型餐饮服务企业,目前公司规模正在不断地扩大,而人员也在不断的增长中,可是越是需要更多的人,人员的流动就越频繁。因此,在公司人事工作中就会频繁地显现出一些问题。最明显的问题就是招聘,因为基层的员工的不稳定性,导致我们频繁地在招人,而我们做食堂的一旦缺人就很难将工作整理的仅仅有条,并且有时候慌乱之中还会出现一些不该出现的情况得到投诉,这样子环环相扣就给我们公司造成了很大问题,然后,全部的压力就集中在我们人事行政部。所以我觉得就这一个问题就很值得来分析和解决了。虽说这是每个餐饮公司都很普遍存在的问题,但是一旦能把这问题解决了,我想公司就会更好的运转,而且我们每个员工分到的工作量就会均匀,工作效率就会提高。



二、研究目标及研究内容

(1)研究目标:

希望通过这一次地分析能将公司人事部工作中存在的问题一一列出来,并且一一解决掉,在工作过程中能让工作进行地更顺利,更简便。

(2)研究内容:

      1、员工的个人素质以及个人能力问题导致人员流失问题。

  2、项目点分散,员工以当地劳力为主,导致劳动力来源渠道单一,质量不高。

      3、工资相对低是餐饮业服务人员流失的直接原因。

  4、员工入职后,没有相应的培训,每个人都按照自己原有的经验模式在行动,没有强有力的鲜明的企业文化进行灌输和熏陶,团队凝聚力弱。

  5、建立一个完整的奖惩制度。

  6、明确个人工作职责。

三、本课题的实施方案

    本栏填写:

1、设计:

     (1)统计每一个项目点的现在人员以及所缺人员。

     (2)向各个地区展开招聘活动:比如在各种招聘网上发布招聘信息,或者定摊位去人才市场,主要是不止于宁波市,还要在其他市甚至其他省进行招工。

     (3)加强项目经理管理能力的培养:对于项目经理可以定期给他们进行管理课程的培训,并且要有实际演练。

     (4)在新员工入职之后要进行一系列的培训:比如企业文化、礼仪培训、后厨工作注意事项、食品安全、人身安全等一系列的培训,而且这种培训必须得要深入式的,并且可以在培训期间加入一些团体竞赛的游戏项目,加强团结力。

     (5)建立一个完整的奖惩制度,调节员工做事的态度,以增加他们的积极性。

     (6)明确个人工作内容,定好责任范围,这样就不容易出现推脱责任的现象。

     2、论文:

           (1)采访人事部各工作人员的工作内容以及每份工作完成情况。

           (2)对项目经理进行信息通知所缺人员,再进行电话确定。

          (3)根据得到的人员信息进行统计,再进行分析并制作表格。

          (4)在招人之后要开展对新员工的培训,并且在此期间还要对各项目经理进行管理培训。

          (5)建立一个完整的奖惩制度,一旦完成立刻实施。

          (6)明确个人工作职责。

四、论文(设计)工作进程:

阶     段 日 期 安 排

     (1)统计每一个项目点的现                            在人员以及所缺人员。

     (2)向各个地区展开招聘活动。 

     (3)加强项目经理管理能力的培养。

     (4)在新员工入职之后要进行一系列的培训。

     (5)建立一个完整的奖惩制度。  

     (6)明确个人工作职责。                                              















五、主要参考文献:

(注意中文、外文、译著等各种参考文献的名称、作者、出版社等必须写明的内容和排列顺序,下列的文献写法可供参考)

参考文献:

[1]马金贵,张长元.企业核心员工流失原因分析及其对策[J].湖南商学院学报,2005,(2):42—44.

[2]张利民,王素珍.饭店优秀员工流失探源与对策研究[J].大连海事大学学报,2005, (1):55—57.

[3]黄文波.论饭店员工流动的控制[J].天津商学院学报,2002,(2):29—32.

[4]陈维政,余凯成,程文文.人力资源管理与开发[M].北京:高等教育出版社,2004,(3).

[5]海底捞你学不会.黄铁鹰著.[M].中信出版社.2011

[6]黄秀丽,石岩.员工流动管理[M].济南:山东人民出版社,2004,(6).
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